Let at lave, lettere stadig at spise ... men denne gang med et perfekt fyldning. Vær opmærksom på opskriften!

portioner: 4 personer.
Forberedelse tid: 30 minutter.

ingredienser

2 bundter af asparges


8 æg


1 løg


1 fed hvidløg


100 g skinke

salt


peber


50 ml olivenolie

udarbejdelse 

1. Skræl løget og skæres i julienne. Pil og hak hvidløg. Rengør asparges ved at fjerne den fiberholdige del og vaske dem. Blancher 1 minut og køle dem i isvand. Hæld vandet fra og skæres i tændstikker. Forvarm ovnen til 180 grader.

2. Har en kilde skinke refraktær dække med pergamentpapir og bages cirka 15 minutter, indtil de er sprøde. Lad det køle af og knuse i en morter. Bryd æggene i en skål og slå dem.

3. Opvarm olien og rør løg 5 minutter. Tilsæt hvidløg og asparges, og kog 4 minutter. Tilsæt æg og årstid. Cuajarlos, en blid og fjernelse af varme, cirka 5 minutter. Tilsæt skinke og tjene.

 

Hvis du ønsker at se flere opskrifter som denne, gå tilbage til vores særlige "Familie madlavning: I dag gør vi høj te!".