Jika Anda suka nasi dan jamur mencintai kami memberikan Anda resep untuk hidangan pertama lezat untuk prasmanan. Dengan beberapa beras, porcini atau ceps trufa- bahan dan Anda mendapatkan risotto yang fantastis rasa hangat dan intens. Anda dapat membuat resep dengan porcini segar atau kering, tapi selalu lebih baik jika Anda menggunakan memetik produk jadi.

untuk: 4 orang
Waktu persiapan: 50 menit

bahan

  • 300 g beras arborio
  • 1 bawang besar
  • 200 g jamur segar atau cep
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 80-100 g truffle segar
  • 1 liter kaldu sayuran sangat lembut
  • 2 dl anggur putih
  • 2 tangkai peterseli
  • 50 g mentega
  • garam

persiapan

Kupas dan potong bawang halus dan sofríela direbus dalam panci dengan minyak dan sedikit garam selama 15 menit atau sampai jelas.

Sementara itu, membersihkan jamur dan potong-potong. Juga membersihkan hidung dengan sikat lembut. Mince peterseli.

Tuang kaldu dalam panci kecil, topi dan dipanaskan di atas api kecil. Ketika bawang transparan, tambahkan jamur ke dalam panci dan rehógalos selama sekitar 10 menit di atas api sedang. Ini dimasukkan setelah padi dan tuéstalo 1 menit pencampuran dengan sendok kayu.

Menuangkan anggur, biarkan mengurangi beberapa menit lengkap dengan kaldu untuk menutupi beras. Masak di atas api sedang sampai kaldu terserap. Kemudian lagi menuangkan lebih kaldu dan masak terus dengan cara ini sampai beras al dente.

Hapus dari panas, tambahkan mentega, aduk, parut truffle di atas dan dicampur lagi.

Taburi dengan peterseli sedikit dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.

Seperti risotto? dapur baik apa? Beri kami trik terbaik untuk memasak di komentar artikel ini.